Takethetime

En återkommande favorit i perioder när jag känner mig väldigt stressad är att börja dagen med lite yoga. Det gjorde jag även idag, inte för att jag känner mig stressad, utan snarare för att jag inte är det. En riktigt härlig start!

Efter yogan körde jag på med lite bålstabilitet med fokus enbart på de nedre magmusklerna. Jag har börjat lägga in fokus-pass lite då och då för att koncentrera mig på enbart en muskelgrupp med fokus på teknik. Jag säger bara VILKEN SKILLNAD i kvalité alla andra pass också får när man verkligen tar sig tid att kämpa med tekniken!

Nedan ser ni även fredagens middag som jag och pappa fixade ordning, en fläskytterfilé i ugnen med en mango chutney glaze och supergod bönsallad med soltorkade tomater och fetaost. Jag säger bara nomnomnom!

Recept fläskytterfilé med mango chutney glaze
600g fläskytterfilé
3msk mango chutney
1tsk flingsalt
0,5tsk svartpeppar

Lägg fläskytterfilén i en ugnsform och pensla på köttet med mango chutney och krydda efter smak. Skjutsa in köttet i ugnen på 200grader i ungefär 25minuter, låt svalna lite och skär sedan i tunna skivor.

Recept bönsallad med soltorkade tomater och fetaost

1-2dl bulgur (ljummen)
1 burk sköljda kidneybönor (eller bönmix)
Småtomater
Soltorkade tomater
Fetaost
Olja, örter, gärna basilika

Hacka tomaterna, fetaosten och de soltorkade tomaterna. Blanda alla ingredienser i en fin skål och gör en dressing på olja och örter du gillar och höll över salladen. Använd gärna basilika, min nya favort :)