Nästan lyckad matshopping och sockerintollerans

På bilden nedan kan ni se en del av en lyckad men endå inte allt för lyckad shopping av mat inne på ica maxi. Färsk mango, granatäpple, pistachnötter, mörk choklad, kokosmjölk, massa minimorötter (perfekt som snack, bara att rycka av en påse när man inte orkar skala.. Lat? javisst), kvarg, chiafrön, kokoschips, ekologiska dadlar och..


KOKOSSOCKER...
Jag har både läst och hört mycket om kokossockret under den senaste tiden och har tyckt att det låter som ett bra alternativ för mig och min sambo när man vill lyxa, eftersom att han är intollerant mot rörsocker. Kokossockret har ett väldigt mycket lägre GI än vanligt rörsocker och anses därför vara ett bra alternativ. Vad jag helt glömde bort att kolla upp var vilka sockerarter kokossockret innehöll och blev jag sur när jag precis brutit förpackningen och upptäcker...

80% Sackarose... resten glukos och fruktos. ÅÅÅÅH, va ledsen jag blir! Jag kollar ALLTID sådant innan jag ska köpa något och denna lilla förpackning från Renée Voltaire är ju inte direkt billig (70kr..). Detta betyder alltså att, visst... lägre GI och mer näringsämnen men det är fortfarande sackaros, summan av kardemumman: bättre alternativ till socker med lägre GI och massa näringsämnen. Men till någon som inte tål Sackarose? big nono.

Förklaring sockerintollerans:
Intollerans mot sackaros är extremt ovanligt men förekommer. Det fungerar precis som laktosintollerans, att man saknar enzymet som "klipper" isär ämnet så att det kan brytas ner av kroppen (rosa markeringen). Sakaros består av både fruktos och glukos och den markerad rosa binder ihop strukturen så att det blir sackaros. Intolleranta mot sackaros kan alltså inte bryta ner ämnena eftersom att de sitter ihop, vilket kan leda till att man blir riktigt sjuk...

Nördvarning på bilden men jag tycker att det är intressant.. hehe..

Osvavlade eller svavlade aprikoser?

Torkade aprikoser är mitt favoritsnack just nu, så otroligt gott! I gröten, på filen, som snacks tillsammans med cashews, som topping på smoothien och så vidare och så vidare. Hur ska man då välja rätt gällande torkade?

Faktum är den att de torkade är näst intill lika nyttiga som de färska och innehåller massa fibrer, mineraler och vitaminer. Aprikosen innehåller både betakaroten (skyddar hjärtat) och vitamin a (bekämpar fria radikaler i kroppen). Ja, aprikosen torkad som färsk har många hälsofördelar vilket inte är helt fel förutom att de är grymt mumsiga att äta!

Något som jag fick en fråga om häromdagen var "vad är osvavlade aprikoser?" och det tänkte jag nu svara på så enkelt jag bara kan. Torkade aprikoser sälja både svavalade och osvavlade, det som är skillnaden är att de ena även innehåller en liten mängd svavel som tillsätts när de torkas. Detta för att de ska behålla sin naturligt orangea färg. Tillsätts inte svavel bryts färgmolekylerna när och aprikoserna blir något brunare eller brunfläkiga.

Att de blir brunaktiga påverkar varken smaken eller något annat, utan de är minst lika nyttiga som de färska. Självklart är det därför alltid bäst att undivka svavlade, men de svavlade (beroende på sort) är heller inte speciellt osunda. Välj gärna de osvavlade om du kan eller har råd och bli inte avskräckt av den bruna färgen, de är lika goda! ;)

Är du petig med färgen på maten eller väljer du hellre de utan tillsatser?

Ortorexi: Förtydligande föregående inlägg

Visst är det bra att vi tänker på vad vi stoppar i oss och visst är det bra om kosten är så "clean" som möjligt. Men det kommer till en gräns någonstans där det blir en begränsning och övergår till att bli en sjukdom. Det är extremt vanligt att tappa fotfästet ibland och för många är det bara en fas man går genom, men det är viktigt att vi uppmärksammar detta!

I somras funderade jag på om jag höll på att gå åt det hållet. Inte direkt lätt att upptäcka när man tränat varje dag sen man var liten, men jag märkte att jag blev pedantisk med maten. Det var viktigt att få i sig tillräckligt med protein, gå morgonprommenad och träna. Det kändes fel att ligga på stranden med en bok och käka ostbågar. Jag intalade mig att jag ju hade ett mål, ett vara bikinifit till greklandresan. När jag benade ut det insåg jag att det var påväg att begränsa min vardag. Mitt snedtramp blev ett uppvaknande för mig om hur man ska se och behandla hälsa. Jag åt inte godis, men jag undvek inte kolhydrater eller fett. Jag åt oftare och mer, men framförallt använde jag det sunda förnuftet. Jag insåg att det inte spelade någon roll att äta ostbågar någon gång i veckan, men att det inte behövde vara hela påsen..

Är ni med mig vad jag menar?

Det var på greklandresan som jag insåg hur sjuk världens träningshets hade blivit. Jag såg de där instagramtjejerna på stranden och de såg ut som vem som helst. Tro mig, kameror kan manipulera mycket! Många var extremt obekväma i sina kroppar trots att de var hur normala och fina som helst. Det märktes så tydligt. Det var då jag kände att fyfan va fin jag är, min kropp är i bra form och det behövd ingen hets för att komma i form. Man kan få konturer på magen utan att deffa. Det är långsiktigt och det finns inga genvägar om man vill må bra samtidigt. Visst kan man som jag undvika godis och kakor på veckorna om man vill komma i form, men det får inte bli hets och det får inte påverka nära och kära.

Jag flytandes i grekland, supernöjd!