Nästan lyckad matshopping och sockerintollerans
På bilden nedan kan ni se en del av en lyckad men endå inte allt för lyckad shopping av mat inne på ica maxi. Färsk mango, granatäpple, pistachnötter, mörk choklad, kokosmjölk, massa minimorötter (perfekt som snack, bara att rycka av en påse när man inte orkar skala.. Lat? javisst), kvarg, chiafrön, kokoschips, ekologiska dadlar och..
KOKOSSOCKER...
Jag har både läst och hört mycket om kokossockret under den senaste tiden och har tyckt att det låter som ett bra alternativ för mig och min sambo när man vill lyxa, eftersom att han är intollerant mot rörsocker. Kokossockret har ett väldigt mycket lägre GI än vanligt rörsocker och anses därför vara ett bra alternativ. Vad jag helt glömde bort att kolla upp var vilka sockerarter kokossockret innehöll och blev jag sur när jag precis brutit förpackningen och upptäcker...
80% Sackarose... resten glukos och fruktos. ÅÅÅÅH, va ledsen jag blir! Jag kollar ALLTID sådant innan jag ska köpa något och denna lilla förpackning från Renée Voltaire är ju inte direkt billig (70kr..). Detta betyder alltså att, visst... lägre GI och mer näringsämnen men det är fortfarande sackaros, summan av kardemumman: bättre alternativ till socker med lägre GI och massa näringsämnen. Men till någon som inte tål Sackarose? big nono.
KOKOSSOCKER...
Jag har både läst och hört mycket om kokossockret under den senaste tiden och har tyckt att det låter som ett bra alternativ för mig och min sambo när man vill lyxa, eftersom att han är intollerant mot rörsocker. Kokossockret har ett väldigt mycket lägre GI än vanligt rörsocker och anses därför vara ett bra alternativ. Vad jag helt glömde bort att kolla upp var vilka sockerarter kokossockret innehöll och blev jag sur när jag precis brutit förpackningen och upptäcker...
80% Sackarose... resten glukos och fruktos. ÅÅÅÅH, va ledsen jag blir! Jag kollar ALLTID sådant innan jag ska köpa något och denna lilla förpackning från Renée Voltaire är ju inte direkt billig (70kr..). Detta betyder alltså att, visst... lägre GI och mer näringsämnen men det är fortfarande sackaros, summan av kardemumman: bättre alternativ till socker med lägre GI och massa näringsämnen. Men till någon som inte tål Sackarose? big nono.
Förklaring sockerintollerans:
Intollerans mot sackaros är extremt ovanligt men förekommer. Det fungerar precis som laktosintollerans, att man saknar enzymet som "klipper" isär ämnet så att det kan brytas ner av kroppen (rosa markeringen). Sakaros består av både fruktos och glukos och den markerad rosa binder ihop strukturen så att det blir sackaros. Intolleranta mot sackaros kan alltså inte bryta ner ämnena eftersom att de sitter ihop, vilket kan leda till att man blir riktigt sjuk...
Intollerans mot sackaros är extremt ovanligt men förekommer. Det fungerar precis som laktosintollerans, att man saknar enzymet som "klipper" isär ämnet så att det kan brytas ner av kroppen (rosa markeringen). Sakaros består av både fruktos och glukos och den markerad rosa binder ihop strukturen så att det blir sackaros. Intolleranta mot sackaros kan alltså inte bryta ner ämnena eftersom att de sitter ihop, vilket kan leda till att man blir riktigt sjuk...
Nördvarning på bilden men jag tycker att det är intressant.. hehe..
